Pastel de carne con setas

Ingredientes:

• 500 g de carne de cerdo picada
• 200 g de setas de cardo
• 100 g de setas shitake
• 3 dientes de ajo
• 2 cebollas pequeñas
• 1 cucharadita de pasta de curry verde
• 2 huevos
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar y picar el ajo y las cebollas. Retirar los pies de las setas shitake y cortar los sombreros en tiras y después por la mitad. Trocear las setas de cardo en cuadraditos de un centímetro.

Poner una sartén con aceite a fuego fuerte. Echar los ajos y la pasta de curry. Remover hasta disolverla y dorar los ajos. Echar la cebolla y dorarla bien. Añadir las setas, sazonar y remover. Cocinar hasta que las setas estén hechas. Escurrir bien el aceite y dejar enfriar.

Preparar un molde de plum-cake y precalentar el horno a 180ºC.

En un bol, mezclar la carne picada y las setas. Sazonar, echar dos huevos y mezclar bien. Poner la mezcla en el molde y hornear 50 minutos en el horno. Una vez se enfríe un poco, desmoldar y servir.