Ensalada de patata manzana y salmón

Ingredientes:

• 1 manzana golden
• 2 patatas cocidas
• 24 pepinillos pequeños
• 12 aceitunas negras sin hueso
• 3 latas de salmón al natural
• 1 cebollita
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar y picar la manzana, las patatas y la cebolla. Cortar en rodajitas los pepinillos y las aceitunas. Poner los ingredientes en un bol y verter el contenido de las latas. Trocear el salmón y aliñar al gusto.