Lomo de cerdo especiado asado con bacón

Ingredientes:

• 1 kg de cabeza de lomo de cerdo
• 8 lonchas de bacón curado
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 2 cucharaditas de orégano
• 2 cucharaditas de comino molido
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:
Poner las especias, sal y pimienta en un recipiente. Echar un poco de aceite hasta formar una pasta. Untar bien la carne por todos lados. Envolver la carne con las lonchas de bacón. Colocar la carne en una bandeja de horno y echar un vasito de agua en la bandeja. Precalentar el horno a 140ºC, hornear durante 1,5 horas. Comprobar el punto de cocción antes de sacar del horno.