Entrama con berenjena asada

Ingredientes:

• 1 filete de entrama de ternera
• 100 g de berenjena asada
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:
Salpimentar la carne por las dos caras. Poner una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte. Cuando esté caliente, echar la carne y tapar. Cocinar un par de minutos por cada cara. Controlar el punto de la carne al gusto.

Aliñar las berenjenas y ponerlas con la carne al servir el plato.