Ensalada de lombarda y pepino

Ingredientes:

• 1/4 de col lombarda
• 1 pepino
• 1 cebolla
• 1 granada
• 8 palitos de surimi
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar el pepino y la cebolla. Picar la lombarda, el pepino y la cebolla. Desgranar la granada. Cortar los palitos de surimi. Poner todos los ingredientes en un bol y aliñar al gusto.