Sandwich de secreto ibérico y piriñaca

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan de molde de pipas de calabaza
• 1 filete de secreto de cerdo ibérico
• 1 tomate rosa
• 1 cebollita
• 2 kimbos
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Lavar y picar el tomate. Pelar y picar finamente la cebolla. Picar las aceitunas y los pepinillos de los kimbos. Aliñar la piriñaca al gusto.

Salpimentar el filete por las dos caras. Poner una sartén a fuego fuerte y hacer el filete. Bien dorado por las dos caras. Al terminar, cortarlo en dos y montar el sandwich.