Flamenquín de queso y sesos

Ingredientes:

• 1/2 seso de ternera cocido
• 2 lonchas de jamón cocido
• 2 lonchas de queso havarti
• 1 huevo
• Pan rallado
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva para freír

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Cortar el seso en dos bastones gruesos a lo largo. Colocar la loncha de jamón sobre la tabla. Poner la loncha de queso sobre el jamón partiendo de un extremo de la loncha. Colocar el trozo de seso sobre el queso en ese mismo extremo. Enrollar con cuidado.

En un plato, batir los huevos y poner pan rallado en otro. Empanar los flamenquines. Si no se van a consumir en el momento, se pueden envolver con film transparente y congelar. Freír en abundante aceite de oliva.