Rollitos orientales de bacalao

Ingredientes:

• 200 g de bacalao cocido
• 12 obleas de arroz
• 5 cucharadas soperas de salsa hoisin
• 6 cucharadas soperas de mayonesa
• Salsa sriracha
• 1 cebolla
• 4 pepinillos encurtidos
• 3 cucharaditas de sésamo dorado

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente la cebolla. Picar los pepinillos y el bacalao. Poner la salsa hoisin y la mayonesa en un bol. Mezclar y añadir salsa sriracha al gusto. Una vez esté en su punto la salsa, añadir el bacalao, la cebolla, los pepinillos y el sésamo. Remover bien.

Mojar las obleas de arroz, colocarlas sobre un paño limpio humedecido, poner una cucharada colmada de la mezcla y enrollar. Se empieza, cubriendo el relleno por el centro, se doblan los laterales de la hoja hacia el centro y se termina de enrollar. Colocar en el plato. Se pueden acompañar de salsa picante.