Pastel de espigalls y zanahorias

Ingredientes:

• 250 g de espigalls cocidos
• 200 g de zanahorias cocidas
• 5 huevos
• 6 cucharadas soperas de yogur griego ligero
• Leche desnatada
• Sal
• Pimienta

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Picar los espigalls y las zanahorias. Poner los huevos en un bol, batirlos bien y añadir el yogur. Remover bien y si queda muy espeso, añadir un poco de leche. Poner los espigalls y las zanahorias, remover bien y verter en un molde previamente engrasado. Hornear a 180ºC durante 45-50 minutos. Antes de sacar del horno, comprobar que esté hecho con un palillo.