Entrama asada al amontillado

Ingredientes:

• 1 entrama de ternera
• 2 cebollas
• 1 vaso de vino amontillado de Jerez
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:
Pelar y cortar las cebollas en rodajas. Ponerlas en el fondo de una bandeja de horno. Salpimentar la entrama por las dos caras y colocarla encima de la cama de cebolla. Echar un chorrito de aceite, meterla en el horno precalentado a 145ºC. Hornear durante unas dos horas y comprobar con un palillo el grado de cocción de la carne.