Cananas con arroz

Ingredientes:

• 1 kg de cananas (lulas)
• 200 g de arroz cocido con cúrcuma
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de pasta de curry amarillo
• 1 vasito de vino amontillado de Jerez
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Limpiar y trocear las cananas, reservar. Pelar y picar la cebolla. Poner una cacerola con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla y la pasta de curry.  Rehogar hasta que la pasta de curry esté disuelta. Añadir el vino y evaporar el alcohol. Añadir las cananas, rehogar hasta que cojan un poco de color. Cubrir con agua, llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernas. Al final, apartar del fuego y añadir el arroz. Remover y dejar reposar unos minutos para que se integren los sabores.