Crema de hinojo y calabaza

Ingredientes:

• 450 g de calabaza
• 1 bulbo de hinojo
• 1,5 cebollas
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar y trocear la calabaza y las cebollas. Lavar y trocear el hinojo. Poner una cacerola con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar las cebollas, rehogar y cuando empiecen a dorarse, añadir el hinojo. Salpimentar y rehogar bien. Finalmente, añadir la calabaza y el comino. Rehogar un par de minutos más y cubrir de agua. Cocinar hasta que los ingredientes estén tiernos. Triturar, probar de sal y pimienta. A la hora de servir añadir unas lascas de queso parmesano al gusto.