Salteado de calamar, acelgas y arroz basmati con punto de chorizo

 

Ingredientes:

• 200 g de anillas de calamar
• 200 g de tallos de acelga cocida
• 200 g de arroz basmati cocido a la cúrcuma
• 4 rodajitas de chorizo
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Retirar la tripa y desmenuzar las rodajas de chorizo. Cortar en trozos de 1 cm las anillas de calamar. Picar los tallos de acelga. Poner una sartén con dos o tres cucharadas de aceite a fuego fuerte. Echar el chorizo y dorarlo. Añadir el calamar, sazonar y cocinar un minuto. Añadir las acelgas y el arroz, salpimentar, remover y cocinar hasta que tenga el punto deseado.