Ensalada de arroz con tomate

 

Ingredientes:

• 4 cucharadas de arroz basmati cocido a la cúrcuma
• 2 tomates en rama pequeños
• 1 pepinillo
• 1/4 de cebolla
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Retirar la rama y lavar los tomates. Retirar el pedúnculo y picar los tomates. Picar el pepinillo. Pelar, cortar un cuarto de la cebolla y picarla finamente. Poner el arroz, el tomate, el pepinillo y la cebolla en un plato. Sazonar, aliñar al gusto y remover.