Filete de hígado de ternera empanado con ajo y perejil

 

Ingredientes:

• 2 filetes de hígado de ternera
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• 1 huevo
• Pan rallado
• Sal
• Aceite de oliva para freír

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente los dientes de ajo. Lavar, secar y picar finamente un puñado de hojas de perejil. Mezclar el ajo con el perejil en la tabla y seguir picando todo junto. Disponer los filetes sobre la tabla, sazonar y cubrir con la mezcla de ajo y perejil. Presionar suavemente para que se quede adherido al filete.

Poner un plato con pan rallado y otro con el huevo batido. Hacer un doble empanado y meter en la nevera o congelar si no se va a freír en el momento. Freír en abundante aceite.