Ensalada de lechuga, patatas y aceitunas verdiales

 

Ingredientes:

• 1 cogollo de lechuga pequeño
• 1 patata cocida pequeña
• Aceitunas verdiales aliñadas sin hueso
• 1 cebolleta
• Queso rallado
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Lavar y secar el cogollo de lechuga, cortarlo en juliana. Disponer la lechuga en el fondo del plato. Pelar y cortar en rodajas la patata, trocearlas y disponerlas sobre la lechuga. Pelar y cortar en rodajitas finas la cebolleta. Distribuirla sobre la lechuga y la patata. Colocar un puñado de aceitunas, sazonar y aliñar al gusto. Espolvorear con queso rallado por encima.