Ensalada de remolacha, patata y pepinillo con pimentón picante

 

Ingredientes:

• 1 remolacha cocida
• 3 patatas pequeñas cocidas
• 2 pepinillos
• Pimentón picante
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Cortar la remolacha por la mitad y cada mitad en rodajitas. Pelar y cortar en rodajitas las patatas. Cortar los pepinillos en rodajitas. Disponer la patata y la remolacha en un plato. poner encima las rodajitas de pepinillo. Sazonar y aliñar al gusto. Espolvorear pimentón al gusto.