Librito de queso y sardinas con ensalada

 

Ingredientes:

• 1 Librito relleno de queso y sardinas con pimiento
• 2 patatas pequeñas cocidas
• 1 cebolleta
• 1 remolacha cocida
• 1 cogollo de lechuga
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva para freír
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente la cebolleta y las patatas. Lavar, secar y picar finamente el cogollo de lechuga. Picar la remolacha. Ponerlo todo en un bol y aliñar al gusto.

Sacar el librito del congelador y freír en abundante aceite. Servirlo acompañado de la ensalada.