Quesadilla de habichuelas con carne y queso emmental

 

Ingredientes:

• 2 tortillas de trigo integrales
• Habichuelas con carne del día anterior
• Queso emmental
• Queso rallado

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Cortar unas tiritas de queso emmental. Poner una tortilla en la tabla, cubrir la superficie con el queso emmental y poner una capa de habichuelas con carne. Compactarla con cuidado para que tenga un grosor homogéneo. Cubrir con queso rallado y colocar la otra tortilla. Apretar suavemente con las manos. Poner en una sartén a fuego mínimo, ir dando la vuelta hasta que se caliente bien por dentro y se funda el queso. Para terminar, subir el fuego y dorar por ambas caras. Cortar en cuartos y servir.