Ensalada de habichuelas, patata y huevo duro

 

Ingredientes:

• 4 cucharadas soperas de habichuelas blancas cocidas
• 1 huevo duro
• 1/2 patata cocida
• 1/2 cebolla
• 1 cucharada sopera de alcaparras
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Pelar y picar la patata. Pelar y picar finamente la cebolla. Quitar la cáscara, cortar el huevo por la mitad y picarlo. Poner los ingredientes en un plato, sazonar y aliñar al gusto.