Ensalada 300-150-50

 

Ingredientes:

• 300 g de patata cocida
• 300 g de habichuelas verdes cocidas
• 300 g de calabacín blanco
• 150 g de zanahoria cocida
• 150 g de pepinillos
• 150 g de queso feta
• 50 g de alcaparras
• 50 g de aceitunas negras sin hueso
• 50 g de sardina arenque en aceite
• Sal
• Vinagre de Jerez 
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para ocho raciones.

Elaboración:

Pelar y picar las patatas cocidas. Cortar los extremos del calabacín y desecharlos. Pelar, cortar por la mitad longitudinalmente, hacer tiras y picar finamente. Picar finamente las habichuelas verdes. Cortar las zanahorias por la mitad longitudinalmente, hacer tiras y picarlas finamente. Picar los pepinillos y el queso feta. Cortar las aceitunas en rodajas. Poner estos ingredientes en un bol, añadir las alcaparras y la sardina arenque. Sazonar y aliñar al gusto.