Crema de zanahoria y cebolla tostada

 

Ingredientes:

• 3 zanahorias
• 1,5 cebollas
• 500 mL de caldo de verduras
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Pelar y picar la cebolla. Pelar y cortar en rodajas las zanahorias. Poner una cacerola con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla, salpimentar y dorarla. Cuando esté cogiendo color, añadir las zanahorias. Rehogar un par de minutos y añadir el caldo. Llevar a ebullición y cocinar hasta que las zanahorias estén tiernas. Triturar y probar de sal. Pasar por el colador fino antes de servir.