Babilla de cerdo asada aliñada con berenjena asada y aceitunas verdiales

Ingredientes:

• 100 g de babilla de cerdo asada
• 1/2 berenjena asada
• 12 aceitunas verdiales sin hueso aliñadas
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Pelar y picar la berenjena. Picar finamente la carne. Poner los ingredientes en un plato, mezclar bien, sazonar y aliñar al gusto.