Habichuelas con carne al toro

 

Ingredientes:

• 300 g de carne picada al toro de otra preparación
• 250 g de habichuelas blancas
• 1/2 L de caldo de verduras
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 3 cucharadas soperas de tomate frito
• Sal

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Poner las habichuelas en remojo desde el día anterior. Poner la olla a presión con las habichuelas escurridas, el caldo, una cucharadita de cúrcuma molida y sal. Cerrar la tapa y poner al fuego. Cuando empiece a silbar, bajar un poco el fuego y cocinar durante 20 minutos. Cuando se pueda abrir, poner 300 g de habichuelas a escurrir. El resto se reserva para otra preparación.

Poner una sartén, echar la carne, las habichuelas y el tomate frito. Remover y sazonar. Cocinar a fuego lento hasta que esté bien integrado todo.