Sardinas con albornoz

 

Ingredientes:

• 3 sardinas frescas
• 6 lonchas muy finas de bacón ahumado cocido
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Limpiar la sardinas, retirando las escamas, las tripas y la cabeza. Enjuagar y poner a escurrir. Retirar la espina central dejando la cola. Salpimentar por el interior y cerrar. Enrollarlas con dos lonchas de bacón de forma que queden bien cubiertas.

Poner una sartén pintada con aceite a fuego medio. Echar las sardinas y hacerlas un par de minutos por cada lado, hasta que el bacón tenga el punto deseado.