Empanadillas de butifarra con dátiles

Ingredientes:

• 125 g de butifarra blanca
• 50 g de dátiles secos
• Salsa sriracha
• 12 obleas para empanadillas
• 1 huevo
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Retirar los huesos de los dátiles y trocearlos. Retirar la tripa de la butifarra y trocearla. Poner los dátiles y la butifarra en la picadora. Picar hasta tener una pasta compacta. Echar en un recipiente y añadir unas gotas de salsa sriracha al gusto. Mezclar bien.

Disponer las obleas en la tabla, depositar una cucharadita de relleno y hacer las empanadillas. Preparar una bandeja de horno con papel sulfurizado. Precalentar el horno a 180ºC. Colocarlas en la bandeja y pincelar con huevo batido. Hornear unos 15 minutos o hasta que estén doradas.