Ensalada de coliflor, tomate y calabacín con huevos de choco

Ingredientes:

• 4 flores de coliflor cocida
• 1 tomate rebelión
• 1/2 calabacín blanco pequeño
• 1/2 cebolla
• 4 huevos de choco cocidos
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Picar las flores de coliflor. Lavar, retirar el pedúnculo y picar el tomate. Pelar y picar finamente el calabacín. Pelar y picar finamente la cebolla. Picar los huevos de choco. Ponerlo todo en un bol y aliñar al gusto. Remover bien antes de comer.