Revuelto de habichuelas verdes con sobrasada

Ingredientes:

• 200 g de habichuelas verdes cocidas
• 2 dientes de ajo
• 1 rodaja de sobrasada
• 1 huevo
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Picar las habichuelas verdes. Pelar y filetear los dientes de ajo. Retirar la tripa y picar la sobrasada. Poner la sartén con dos o tres cucharadas de aceite a fuego fuerte. Echar el ajo y dorarlo. Añadir las habichuelas verdes, salpimentar y cocinar un par de minutos. Añadir la sobrasada, se remueve bien para que se rehogue un poco y se añade el huevo. Remover y cocinar hasta que tenga el punto deseado.