Ensalada de habichuelas con encurtidos

 

Ingredientes:

• 100 g de habichuelas blancas cocidas
• 6 aceitunas gordales aliñadas
• 2 cucharaditas de alcaparras
• 1 guindilla encurtida
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Cortar las aceitunas en bastoncitos. Cortar la guindilla en rodajitas finas. Ponerlo todo en un bol y aliñar al gusto. Remover bien antes de comer.