Brownie de chocolate 70% con limón encurtido y pimienta de Sichuan

 

Ingredientes:

• 200 g de chocolate de cobertura de 70%
• 200 g de mantequilla
• 200 g de azúcar
• 90 g de harina integral de trigo
• 3 huevos
• 50 g de cáscara de limón encurtido
• 3 g de pimienta de Sichuan

Estos ingredientes dan para ocho a doce raciones.

Elaboración:

Cortar la cáscara de los limones y picarla. Derretir, al baño María, el chocolate y la mantequilla. Poner la harina y el azúcar en un bol. Añadir el chocolate fundido y mezclarlo muy bien. Incorporar los huevos. Cuando se tenga una masa homogénea, añadir la cáscara de limón y la pimienta. Removerlo bien hasta que se incorporen a la masa.

Preparar un molde para brownie, engrasarlo si fuera necesario y verter la masa. Precalentar el horno a 180ºC y hornear durante 25 minutos. Antes de sacarlo comprobar con un palillo que el  brownie está bien hecho.