Morcillo de ternera con tagarninas

 

Ingredientes:

• 450 g de morcillo de ternera
• 250 g de tagarninas cocidas
• 6 cucharadas soperas de salsa de tomate y pimiento picante de otra preparación
• Vino amontillado de Jerez
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Trocear la carne y sazonarla. Poner la olla a presión con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Dorar bien la carne por todas partes. Echar un chorreón de vino y evaporar el alcohol. Añadir las tagarninas, la salsa, remover y mezclar bien. Cubrir la carne con agua. Tapar y cocinar a presión durante 20 minutos.