Ensalada de patata, zanahoria y roquefort

 

Ingredientes:

• 1 patata cocida
• 1 zanahoria cocida
• Queso roquefort
• Cebolla
• 6 aceitunas gordales aliñadas
• 3 rodajitas de jalapeño encurtido
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Pelar y picar finamente la patata. Picar finamente la zanahoria y la cebolla. Desmenuzar con las manos un trozo de queso al gusto. Cortar las aceitunas en rodajitas. Picar el jalapeño. Ponerlo todo en un plato y aliñar al gusto.