Chuleta de ternera con berenjena refrita

 

Ingredientes:

• 1 chuleta de ternera
• 3 berenjenas cocidas al vapor
• 1 cebolla
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Pelar y picar finamente la cebolla. Picar las berenjenas. Salpimentar la carne. Poner una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla, dorarla y añadir las berenjenas. Salpimentar y cocinar hasta que tenga el punto deseado. Retirar de la sartén y reservar. Poner un poquito de aceite si fuera necesario y calentar bien. Echar la carne, dorarla bien por las dos caras y cocinar hasta que tenga el punto deseado. Servir la carne junto a una ración de berenjenas.