Arroz frito con tortilla, butifarra y pak choi

 

Ingredientes:

• 1 huevo
• 3 rodajitas de butifarra gaditana
• 6 hojas de pak choi
• 2 dientes de ajo
• 50 g de arroz cocido
• Salsa sriracha
• Salsa de soja
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Lavar y secar las hojas de pak choi, cortarlas en juliana. Retirar la tripa y picar las rodajitas de butifarra. Pelar y filetear los dientes de ajo. Cascar el huevo, poner un poco de sal y batir. Poner la sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar el huevo y hacer una tortilla. Retirarla y trocearla. En la misma sartén, echar los ajos y la butifarra, dorarlos. Añadir el pak choi y saltear unos minutos. Añadir el arroz, poner dos cucharadas soperas de salsa de soja, salsa sriracha al gusto y remover bien. Cocinar hasta que el arroz tenga el punto deseado. Añadir la tortilla y remover antes de servir.