Brownie de chocolate blanco, coco y almendras

 

Ingredientes:

• 180 g de chocolate blanco de cobertura
• 100 g de mantequilla
• 2 huevos
• 80 g de azúcar
• 60 g de harina de trigo
• 125 g de coco rallado
• 40 g de almendras tostadas

Estos ingredientes dan para ocho raciones.

Elaboración:

En primer lugar hay que pesar todos los ingredientes y tenerlos todos a mano. Al empezar se puede poner a calentar agua para hacer un baño maría para derretir el chocolate y la mantequilla cuando se tengan ambos ingredientes pesados y troceados.

Poner en un bol la harina y el azúcar. Mezclarlo bien y una vez derretido el chocolate, ir añadiéndolo sin dejar de remover para incorporarlo bien a la mezcla. Incorporar el coco rallado. A continuación añadir los huevos, uno a uno, y remover bien hasta que queden bien integrados. Echar las almendras enteras, mezclar bien.

Preparar el molde, cubriéndolo de papel de horno. Echar la mezcla y distribuirla bien, dando unos golpecitos para que no queden burbujas de aire. Hornear a 160ºC durante 30 minutos y comprobar que el brownie esté terminado con un palillo.