Quesadilla con huevo y morcilla

 

Ingredientes:

• 2 tortillas de trigo
• 4 rodajitas finas de morcilla
• 1 huevo
• Queso rallado
• Sal
• Pimienta

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Picar la morcilla. Cascar el huevo en un recipiente y salpimentarlo. Con la sartén fría, poner una tortilla, espolvorear una capa de queso y colocar la morcilla picada sobre todo por la periferia. Dejar un hueco en el centro para depositar el huevo. Poner otra capa de queso y tapar con la otra tortilla. Apretar con cuidado para compactar la preparación. Poner la sartén al fuego, cocinar para que se cuaje el huevo. Cuando esté a medio hacer, dar la vuelta con cuidado y terminar de cocinar.