Ensalada de romanesco y habichuelas verdes con hueva de corvina

 

Ingredientes:

• 200 g de romanesco cocido
• 200 g de habichuelas verdes cocidas
• 200 g de hueva de corvina cocida
• 1/2 cebolla pequeña
• 5 rodajitas de jalapeño encurtido
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Picar la hueva, las habichuelas verdes y el romanesco. Pelar y picar finamente la cebolla. Picar finamente los jalapeños. Ponerlo todo en un bolo y aliñar al gusto.