Huevos fritos con huevos de choco con tomate

 

Ingredientes:

• 2 huevos
• 200 g de huevos de choco
• 3 cucharadas soperas de tomate frito casero
• 1/2 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Pelar y picar finamente los ajos y la cebolla. Trocear los huevos de choco. Poner una sartén con dos o tres cucharadas de aceite a fuego fuerte. Echar el ajo y la cebolla, dorar bien. Añadir los huevos de choco, salpimentarlos, rehogarlos hasta que estén hechos, añadir el tomate frito, remover y cocinar unos minutos. Reservar en un recipiente. La misma sartén, volver a poner al fuego, echar los huevos y ponerles un poco de sal. Freír los huevos al gusto y servirlos junto a los huevos de choco.