Ensalada de patata, alcauciles y salmón

 

Ingredientes:

• 1 patata cocida
• 2 alcauciles cocidos
• 1 tallo de cebolleta grueso
• 1 latita de salmón al natural
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Pelar y cortar la patata en rodajas. Retirar las hojas duras y cortar las puntas de las hojas de los alcauciles. Cortarlos en cuartos. Picar finamente la cebolleta. Ponerlo todo en un plato y aliñar al gusto. Abrir la latita de salmón, trocearlo y verterlo junto con su jugo por encima de la ensalada.