Ensalada de patata y atún con aceitunas

 

Ingredientes:

• 1 patata cocida
• 6 aceitunas gordales aliñadas
• 1 trozo de cebolleta
• 1 latita de atún en aceite de oliva
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Pelar y cortar la patata en rodajas. Cortar las aceitunas en rodajitas. Cortar en juliana fina la cebolleta. Ponerlo todo en un plato y aliñar al gusto. Abrir la latita de atún, trocearlo y verterlo junto con su aceite por encima de la ensalada.