Quesadilla de arroz picante con atún

 

Ingredientes:

• 2 tortillas de trigo
• 100 g de arroz basmati cocido picante
• 1 latita de atún en aceite de oliva
• 10-12 cacahuetes con cubierta picante
• Mezcla de quesos para fundir

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Abrir la lata de atún y escurrir bien el aceite. Sacarlo y desmigarlo. Poner la sartén a fuego mínimo y poner una tortilla. Espolvorear queso por encima de la tortilla, disponer el arroz sobre la superficie, echar el atún por encima, colocar los cacahuetes distribuidos, volver a espolvorear con queso y tapar con la otra tortilla. Apretar con cuidado para compactar la preparación. Subir el fuego y dorar bien por las dos caras.