Ensalada de calabaza y pimiento asados con aceitunas

Ingredientes:

• 1 pimiento verde asado
• 70 g de calabaza asada
• 8 aceitunas negras sin hueso
• 1 guindilla verde fresca
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:
Picar el pimiento. Pelar y picar finamente la calabaza. Cortar en rodajitas finas las guindillas. Cortar en rodajas las aceitunas. Ponerlo en un plato y aliñar al gusto. Remover bien antes de servir.