Ensalada de patatas con chicharrones

 

Ingredientes:

• 2 chicharrones
• 2 patatas cocidas
• 3 lonchas de pepinillo encurtido
• 5 cebollitas encurtidas
• Pipas de calabaza
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:
Pelar y cortar en rodajas las patatas. Picar finamente el pepinillo. Picar los chicharrones. Cortar las cebollitas por la mitad. Disponer una base de rodajas de patata en un plato, distribuir los pepinillos, las cebollitas y los chicharrones. Sazonar y poner aceite al gusto. Echar unas pipas de calabaza al gusto.