Ensalada de alcachofas

 

Ingredientes:

• 6 alcachofas al natural
• 3 ramas de hinojo
• 8 aceitunas negras sin hueso
• 2 guindillas verdes frescas
• Pipas de calabaza
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:
Lavar y picar finamente las ramas de hinojo. Cortar en rodajitas finas las guindillas. Cortar las aceitunas por la mitad. Cortar las alcachofas en dos mitades por la parte del tallo. Ponerlo en un plato, echar un puñado de pipas y aliñar al gusto. Remover bien antes de comer.