Lomo de cerdo marinado con arroz en salsa

 

Ingredientes:

• 3 filetes gruesos de lomo de cerdo de castañas marinados con especias morunas
• 50 g de arroz jazmín
• Salsa de verduras sobrante de otro plato
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:
Lavar y escurrir el arroz. Poner una cazuela con el arroz, la salsa y un poco de sal. Remover bien, tapar y poner a fuego fuerte. Llevar a ebullición, bajar a fuego mínimo y cocinar durante 12 minutos, cuidando de que no se pegue.

El lomo marinado lo tenía congelado. Descongelarlo con tiempo suficiente y sazonarlo. Poner una sartén con dos cucharadas de aceite a fuego fuerte. Cuando esté caliente, echar la carne y dorarla por las dos caras. Servir junto al arroz.