Lomo de cerdo asado con arroz en su salsa

Ingredientes:

• 4 lonchas de lomo de cerdo asado
• 250 g de arroz jazmín
• 1/2 L de caldo de verduras
• Restos de salsa del lomo de cerdo asado
• Sal

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:
Lavar y escurrir el arroz. En un vaso batidor, triturar bien los restos de la salsa junto con el caldo. Poner una cazuela con el arroz, la salsa y un poco de sal. Remover bien, tapar y poner a fuego fuerte. Llevar a ebullición, bajar a fuego mínimo y cocinar durante 20 minutos. Apagar el fuego y remover el arroz antes de servir. Poner la carne en un plato y acompañar con una ración de arroz. El resto se puede utilizar en otras preparaciones.