Guacamolillo

 

Ingredientes:

• 2 aguacates
• 20 g de cilantro fresco
• 1/2 cebollita
• 5 rodajitas de jalapeño encurtido
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Cortar los aguacates por la mitad y retirar el hueso. Picarlos finamente. Pelar y picar finamente la cebolla. Picar finamente el cilantro y los jalapeños. Poner los ingredientes en un recipiente y triturar con un tenedor. Cuando se tenga una pasta heterogénea, poner sal, vinagre y aceite al gusto.