Ensalada de patata con berenjena y pimientos asados

 

Ingredientes:

• 50 g de pimientos rojo y verde asados
• 50 g de berenjena asada
• 2 patatas asadas
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Picar los pimientos y la berenjena. Pelar y picar las patatas. Poner en un plato las patatas, los pimientos, la berenjena y aliñar al gusto.