Cazón con patatas al oloroso

 

Ingredientes:

• 1 rodaja gruesa de cazón
• 100 g de patatas al oloroso del día anterior
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Salpimentar el cazón. Coger un molde cilíndrico y rellenarlo con las patatas. Compactar bien para que no se desmorone después. Poner una sartén al fuego con una cucharada de aceite a fuego fuerte. Poner las patatas con el molde y dorar bien por las dos caras. Retirar las patatas y reservarlas. Echar el cazón y dorarlo por las dos caras. Mientras, desmoldar las patatas en un plato. Cuando el cazón esté hecho servirlo junto a las patatas.