Ensalada de melocotón y col lombarda

 

Ingredientes:

• 100 g de col lombarda
• 2 melocotones amarillos
• 6 chicharrones
• 2 cucharadas soperas de guacamolillo
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Lavar, retirar el hueso y picar los melocotones. Picar finamente los chicharrones y la lombarda. Ponerlo todo en un bol, añadir el guacamolillo y aliñar al gusto.